Cold Chain

Temperatuur en kwaliteitsbewaking van producent tot consument

De “cold chain”, in het Nederlands ook wel de “koelketen” genoemd, is de doorlopende keten van koeling tijdens het transport van producten vanaf de producent, via groothandelaren, naar retailers en zelfs de eindgebruiker. Het bewaken van de cold chain vormt een belangrijk onderdeel van de kwaliteitsbewaking rondom producten zoals vaccins en levensmiddelen, maar bijvoorbeeld ook van chemische grondstoffen.

Er komen steeds meer levensmiddelen op de markt die gekoeld dienen te worden. Bij verswaren en diepvriesproducten is de houdbaarheid sterk afhankelijk van voortdurende koeling. Binnen de verscheidene productgroepen gelden hiervoor verschillende voorschriften. Wanneer de cold chain wordt onderbroken kunnen levensmiddelen bederven en kan hun kwaliteit verminderen of kan de houdbaarheid ervan drastisch verlagen. Deze producten moeten dan uit de handel worden genomen, met omzetverlies tot gevolg.

Ook farmaceutische producten kunnen zeer gevoelig zijn voor temperatuurschommelingen. Zo kan de levensduur van entstoffen flink achteruit gaan wanneer een minimum- of maximumtemperatuur wordt overschreden. Soms is een eenmalige overschrijding al fataal, soms geldt dat de schade toeneemt naarmate de overschrijding langer duurt. Bij transport en/of opslag van dergelijke producten is het dan ook van groot belang de cold chain nauwkeurig te bewaken.

De Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) heeft voor deze bewaking strikte richtlijnen opgesteld. Voor het bewaken van de cold chain biedt T Service talloze hulpmiddelen, zoals temperatuurloggers, temperatuurlabels, maar ook real-time monitoring/alarmerings systemen. Klik op de links voor meer informatie.

De volgende pagina’s zijn bedoeld om u meer inzicht in temperatuurcondities te geven tijdens transport en/of opslag.

Indien u deze informatie binnen een kwaliteitssysteem gaat gebruiken, verifieer dan altijd bij uw leverancier of deze informatie voldoet aan de gestelde eisen binnen het betreffende systeem.